設(shè)計精美 外觀時尚美觀大方，線條流暢具有非常很好的現(xiàn)代氣息，符合現(xiàn)代年輕人的審美觀點。 缺點：實用性較差，剛剛使用時很鋒利用不了幾天刀口一鈍，菜刀就基本報廢了，刀口又磨不動磨不鋒利只能換新刀使用了。 比較費刀，所以很多廚師 菜市場賣雞魚肉的商戶基本不用不銹鋼刀，他們用刀量太大了。

老式菜刀的缺點和優(yōu)點：像國藩炮彈鋼菜刀這種傳統(tǒng)手工鍛打的老式菜刀，*大的優(yōu)點是鋒利耐用、易磨、耐復磨、使用壽命長久。

感覺菜刀鈍了只要在磨刀石上稍微磨一磨就很鋒利了。老菜刀好用易磨，但缺點就是外觀比較粗糙，造型難看而且比較易生銹點，這些都是和不銹鋼刀無法比的。 只是在實用性 好用性上就更好些。